Помидоры в желе

3022

Cкладність:

средняя

Час приготування:

1 ч.

15 мин.

Калорій:

низькокалорійне

Консервація

З овочів

Оригинальный рецепт «помидоры в желе» не очень распространен, хотя, как уверяет Валентина Ляхова, консервирование томатов в желатине – дело несложное и позволяет сохранить кусочки помидоров целыми и невредимыми. После того как такие плоды постоят в холодном месте они застывают, как холодец или обычное желе.

Інгредієнти:

Помидоры

700

Лук

шт.

Морковь

шт.

Сладкий перец

шт.

Чеснок

зуб.

Листики свежего базилика

шт.

Смесь итальянских трав

ч.л.

Соль

ст.л.

Сахар

ст.л.

9%-ный уксус

ст.л.

Желатин

ст.л.

Вода

стак.

Приготування

На 2 литровые банки:

Лук очистить, нарезать полукольцами, если мелкий — кольцами.
Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками. Можно с помощью формочки для печенья вырезать из нее цветочки.
Перец помыть, очистить от семян, нарезать соломкой или фигурно.
Помидоры помыть, наколоть вилкой у плодоножки.
В стерильные банки слоями выложить овощи: на дно — лук, затем помидоры, по бокам — морковь, сверху — перец, последний слой — тоже лук.
В каждую баночку положить по 2 листа базилика и зубку чеснока, нарезанного дольками. Сверху посыпать смесью итальянских трав.
Залить банки кипятком, накрыть крышкой, дать полностью остыть.
В 50 мл холодной кипяченой воды замочить 1 ст. ложку с горкой быстрорастворимого желатина.
Слить воду из банок в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль, сахар, уксус и набухший желатин.
Перемешать до полного растворения желатина.
Помидоры с овощами залить маринадом, банки закатать, перевернуть вверх дном, укутать, оставить до полного остывания, а затем поставить в погреб.