Курячі грудки в журавлиново-апельсиновому соусі
2260
Cкладність:
средняя
Час приготування:
1 ч.
00 мин.
Калорій:
середня калорійність

Курячі грудки запікають, поливаючи кисло-солодким соусом, завдяки чому на них утворюється апетитна скоринка глазурі. Готувати страву дуже просто і легко, а така вишукана подача здивує навіть гурманів!
Інгредієнти:
Куряче фле
4
шт.
Рослинна олія
3
ст.л.
Апельсиновий сік
100
мл
Цедра 1 лимона
Тертий корінь імбиру
1
ч.л.
Курячий бульйон
100
мл
Заморожена журавлина
250
г
Цукор
5
ст.л.
Крохмаль
1
ч.л.
Сіль
По вкусу
Чорний мелений перець
По вкусу
Приготування
- 50 г журавлини відсипати в невеликий сотейник, додати 1 ст. ложки води та 1 ст. ложку цукру. Довести до кипіння на невеликому вогні та проварити протягом 10 хвилин до утворення густого сиропу.
- Курячі філе обмити та обсушити паперовими рушниками. На кожному зробити неглибокий поздовжній надріз, щоб утворилася кишеня. Приправити філе сіллю та перцем до смаку. У кожну кишеню вкласти по 1 ст. ложки провареної журавлини в сиропі і закрити кишеню внахлест, закріпивши краї шпажками.
- Філе обсмажити з усіх боків у розігрітій олії на сковороді та перекласти у форму для запікання.
- Апельсиновий сік довести до кипіння, додати лимонну цедру, імбир і проварити на маленькому вогні 10 хвилин. Влити бульйон та варити ще 10 хвилин. Журавлину, що залишилася, залити водою так, щоб вона лише злегка покривала ягоди, додати цукор і проварити 10 хвилин. З'єднати журавлину з сиропом та апельсиновим соусом, додати розведений холодною водою крохмаль, довести до кипіння і проварити на маленькому вогні до загусання.
- Духовку нагріти до 180°С.
- Курячі філе полити соусом і поставити запікати в духовці протягом 20-25 хвилин до готовності, періодично поливаючи грудки соусом і перевертаючи.
- Готовим грудкам дати трохи охолонути, нарізати на порції і полити соусом. Соус, що залишився, подати до столу в окремій посуді.
Інші рецепти
934
Не обов'язково вміти майстерно поводитися з тестом і збивати складний крем, щоб приготувати солодощі. Спр...
1379
Пікантний, солодкуватий смак болгарського перцю ні з чим не сплутаєш. Майстер-кухар Максим Виноградов вва...
1312
Продовжуємо записувати святкові рецепти. Шеф-кухар Максим Виноградов радить запекти баранину з розмарином...