Курячі грудки в журавлиново-апельсиновому соусі

2005

Cкладність:

средняя

Час приготування:

1 ч.

00 мин.

Калорій:

середня калорійність

Другі страви

З м'яса

порций

Курячі грудки запікають, поливаючи кисло-солодким соусом, завдяки чому на них утворюється апетитна скоринка глазурі. Готувати страву дуже просто і легко, а така вишукана подача здивує навіть гурманів!

журавлиново-апельсиновий соус

Інгредієнти:

Куряче фле

шт.

Рослинна олія

ст.л.

Апельсиновий сік

100

мл

Цедра 1 лимона

Тертий корінь імбиру

ч.л.

Курячий бульйон

100

мл

Заморожена журавлина

250

Цукор

ст.л.

Крохмаль

ч.л.

Сіль

По вкусу

Чорний мелений перець

По вкусу

Приготування

50 г журавлини відсипати в невеликий сотейник, додати 1 ст. ложки води та 1 ст. ложку цукру. Довести до кипіння на невеликому вогні та проварити протягом 10 хвилин до утворення густого сиропу.
Курячі філе обмити та обсушити паперовими рушниками. На кожному зробити неглибокий поздовжній надріз, щоб утворилася кишеня. Приправити філе сіллю та перцем до смаку. У кожну кишеню вкласти по 1 ст. ложки провареної журавлини в сиропі і закрити кишеню внахлест, закріпивши краї шпажками.
Філе обсмажити з усіх боків у розігрітій олії на сковороді та перекласти у форму для запікання.
Апельсиновий сік довести до кипіння, додати лимонну цедру, імбир і проварити на маленькому вогні 10 хвилин. Влити бульйон та варити ще 10 хвилин. Журавлину, що залишилася, залити водою так, щоб вона лише злегка покривала ягоди, додати цукор і проварити 10 хвилин. З'єднати журавлину з сиропом та апельсиновим соусом, додати розведений холодною водою крохмаль, довести до кипіння і проварити на маленькому вогні до загусання.
Духовку нагріти до 180°С.
Курячі філе полити соусом і поставити запікати в духовці протягом 20-25 хвилин до готовності, періодично поливаючи грудки соусом і перевертаючи.
Готовим грудкам дати трохи охолонути, нарізати на порції і полити соусом. Соус, що залишився, подати до столу в окремій посуді.

Інші рецепти