Крем-карамель, зварений з молока та яєць, прикрашений свіжою малиною – вдала ідея для десерту по обіді у вихідний день. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.
1. Цукор (100 г) покласти в каструлю, додати 20 мл (1 ст. ложку) води, поставити на вогонь, безперервно помішуючи, довести до кипіння і варити до утворення карамелі.
2. Змастити формочки вершковим маслом і вилити на дно кожної отриману карамель.
3. Вилити в каструлю молоко, додати цукор (70 г) і нагрівати на невеликому вогні, поки він повністю не розчиниться.
4. Збити яйця з ванільною есенцією і, помішуючи, влити в тепле солодке молоко.
5. Розлити у формочки. Поставити форми на глибоке деко з водою (вона повинна доходити до половини висоти формочок) і помістити в духовку (температура 190 °С). Через 30 хв вийняти з духовки, дати охолонути і поставити в холодильник на ніч.
6. Звільнити формочки, перевернувши їх догори дном на тарілку. Подавати з малиною і збитими вершками.
Глянець