Кулинария

1. Стручок ванили разрезать вдоль пополам, семена выскоблить. Сливочное масло размягчить.

2. В глубокой миске сливочное масло соединить с сахаром, семенами ванили и взбить миксером до получения пенистой массы.

3. В отдельную посуду просеять муку с разрыхлителем. Небольшими порциями подмешать мучную смесь к сбитому маслу. Помешивая, понемногу долить молоко и взбивать до получения гладкого однородного теста.

4. Белки яиц отделить от желтков и взбить в устойчивую пену со щепоткой соли и аккуратно домешать к тесту.

5. Духовку разогреть до 180°С. Выложить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой глубокую форму для выпечки небольшого диаметра и выпекать 1 ч. 15 мин. Готовый бисквит вынуть из формы и дать ему полностью остыть при комнатной температуре.

6. Приготовить ганаш. Шоколад растопить в сливках, помешивая, на водяной бане. Дать шоколадной массе полностью остыть при комнатной температуре и поместить в холодильник на 15-25 мин. (Ганаш должен хорошо остыть и загустеть). Затем ганаш взбить миксером до получения однородной пенистой массы.

7. Охлажденный бисквит разрезать на 3-4 коржа и собрать торт, смазывая каждый корж толстым слоем ганаша. Украсить торт по желанию. До подачи на стол держать в прохладном месте.

n.kirilenko@univest-media.com
Фото: depositphotos.com