Парові вареники с капустою

2854

Cкладність:

средняя

Час приготування:

1 ч.

20 мин.

Калорій:

висококалорійне

Другі страви

З овочів

порций

Вареники, приготовлені на пару, будуть дуже пишними та ніжними на смак. З начинками можна сміливо експериментувати, проте надто соковиті не підійдуть.

Інгредієнти:

Борошно пшеничне вищого гатунку

стак.

Вода

0,5

стак.

Дріжджі сухиі

ст.л.

Сіль

По вкусу

Перець чорний мелений

По вкусу

Рослинна олія

ст.л.

Цибулина

ст.л.

Морква

ст.л.

Білокачанна капуста

700

Приготування

1. Для начинки капусту тонко нашаткувати, моркву натерти на дрібній тертці, цибулю подрібнити. Цибулю та моркву спасерувати у невеликій кількості олії на сковороді, додати капусту та тушкувати овочі до готовності (10-15 хвилин), періодично помішуючи. Простежте, щоб у разі тушкування овочів випарувалася вся рідина. Приправити сіллю та перцем за смаком. Готову начинку остудити.

2. Додати в просіяне борошно сухі дріжджі, сіль, перемішати, додати теплу воду та пару столових ложок олії. Всі інгредієнти добре перемішати дерев'яною лопаткою та вимісити, щоб тісто відставало від посуду, накрити рушником, поставити у тепле місце без протягів. Коли тісто збільшиться в об'ємі вдвічі, обім'яти його і дати ще раз підійти.

3. З тіста зробити невеликі кульки. Кожну розкачати на посипаній мукою дошці, викласти начинку, защипнути краї. Вареники мають бути за розміром як великі пельмені чи маленькі пиріжки.

4. Готувати у пароварці 15 хвилин. Готові вареники можна заправити обсмаженою олією цибулею.

Подавати гарячими.

Інші рецепти