Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Борщ чернигівський
1184
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
1 ч.
00 мин.
Калорій:
середня калорійність

В Україні в кожній хаті власний рецепт борщу. Ми вже готували пісний та зелений борщі, львівський та київський, а тепер спробуємо борщ чернигівський.  Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова. 

Інгредієнти: 
М'ясо
500
г
Свіжа капуста
400
г
Картопля
400
г
Буряк
250
г
Кабачок
1
шт.
Квасоля
100
г
Помідори
2
шт.
Кислі яблука
2
шт.
Томат-пюре
0,5
стак.
Сметана
0,5
стак.
Вершкове масло
100
г
Морква
1
шт.
Коріння петрушки
1
шт.
Цибуля
1
шт.
Лаврове листя
По вкусу
Перець
По вкусу
Сіль
По вкусу
Приготування

1. Зварити м'ясо-кістковий бульйон, м'ясо нарізати порціями, бульйон процідити.

2. Нарізаний соломкою буряк тушкувати з томатом-пюре. Петрушку, моркву і цибулю нарізати і обсмажити у вершковому маслі. Кабачки нарізати кубиками і також обсмажити. Окремо зварити квасолю.

3. У киплячий бульйон покласти нарізані соломкою капусту, картоплю і варити 15-20 хвилин.

4. Потім додати квасолю з відваром, обсмажені кабачки, тушковані буряки, пасеровані коріння і цибулю, кислі яблука і свіжі помідори, запашний перець, лавровий лист і довести до готовності.

5. При подачі на стіл в тарілку покласти шматок м'яса, сметану, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки. 

Інші рецепти
Буріто з куркою
426
Буріто (іспанською мовою це означає "віслючок") – мексиканська страва, що складається з м'якого пшеничног...
М'ясо по-іспанськи
134
Соковита калорійна свинина у гострому "іспанському" маринаді, запечена на грилі або смажена у фритюрі, та...
Бургер з зеленню
393
Влітку можна готувати їжу на свіжому повітрі – наприклад, на грилі. Спробуйте бургери за рецептом шеф-кух...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте