Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Курка в гірчичному соусі
244
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
0 ч.
40 мин.
Калорій:
середня калорійність

Осінні обіди мають бути смачними і ситними. Обсмажена курка, прогріта з пікантним гірчичним соусом, підійде до будь-якого гарніру – і до картоплі, і до рису, і до гречаної каші. Рецепт Василя Ковача. 

Інгредієнти: 
Ціла курка
1
шт.
Рослинна олія
1
ст.л.
Вершкове масло
2-3
ст.л.
Сіль
По вкусу
Для соусу:
Вершкове масло
1
ч.л.
Борошно
1
ч.л.
Гостра гірчиця
1
ст.л.
Курячий бульон
1
стак.
Сметана
0,5
стак.
Жовтки
2
шт.
Цукор
1
щепот.
Сіль
1
щепот.
Оцет
1
ч.л.
Приготування

1. Курку випатрайте, промийте, розділіть на порції, посоліть і змастіть олією. Помістіть в духовку і засмажте, часто поливаючи соком, що виділився.

2. Поки курка смажиться, приготуйте з її тельбухів міцний бульйон.

3. Для приготування соусу змішайте борошно з олією, розведіть склянкою бульйону, додайте гірчицю, сметану, оцет і прокип'ятіть. Додайте жовтки, попередньо змішавши їх з невеликою кількістю соусу, що остигнув.

4. Потримайте соус на слабкому вогні або водяній бані, доки він не загусне, приправивши за смаком сіллю та цукром. 

5. Готовим соусом залийте курку і прокип'ятіть на слабкому вогні 2-3 хв. 

Подавайте з картопляним пюре або відвареним рисом.

Інші рецепти
Рьодкол по-данськи
836
Продовжуємо знайомитися зі стравами данської кухні. Червона капуста – лідер серед гарнірів у цій країні. ...
Сирна запіканка с абрикосами
1841
Заморожені фрукти або ягоди можна додати до начинки для пирога або запекти з сиром. Шеф-кухар Максим Вино...
Картопля, запечена з травами
2925
Запечена до рум'яної скоринки картопля - це завжди однозначний успіх! Наш рецепт дозволить вам приготуват...
comments powered by HyperComments
Нове на сайті