Скільки в Україні господинь, стільки й борщів. У кожній області свій особливий рецепт. Про київський борщ ми вже писали, а сьогодні пропонуємо приготувати львівський борщ. А як це зробити, нам підкаже шеф-кухар Максим Виноградов.
1. Зварити кістковий бульйон, процідити.
2. Буряк добре промити, зварити в шкірці до напівготовності (з додаванням оцту), потім очистити, нарізати соломкою і тушкувати з томатом-пюре 20-30 хвилин.
3. У киплячий бульйон покласти нарізану картоплю, довести до кипіння, додати підготовлені буряки, пасероване коріння і цибулю, перець, лавровий лист, цукор, сіль і варити до готовності.
4. У майже готовий борщ покласти трохи підсмажені на олії чи салі нарізані дрібними шматочками сосиски.
5. У тарілку з борщем покласти сметану, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Глянець