Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Різдвяний окіст
2525
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
2 ч.
00 мин.
Калорій:
середня калорійність

Знаєте, в чому головна особливість цієї страви? Ні, не в родзинках, а в апельсинах, вірніше в апельсиновому конфітюрі, який використовується для глазурування м'яса. А якщо конфітюру вдома немає — ви легко приготуєте його самі з двох апельсинів.

Інгредієнти: 
апельсиновий конфтюрА
4
ст.л.
Лимонний сік
4
ст.л.
Кайенський перець
По вкусу
Свинячий окіст
1,5
кг
Топлене масло
1
ст.л.
Гвоздика
2
упак.
Цибуля-сіянка
600
г
Приготування

Апельсиновий конфітюр злегка розігріти на водяній бані і змішати з лимонним соком і щіпкою перцю кайенского. Якщо у вас немає апельсинового конфітюру, його можна приготувати вдома: вичавити сік двох апельсинів та уварити його з 4 ст. ложками коричневого цукру до загусання.

Свинину вимити, обсушити серветкою і гострим ножем ромбоподібно надрізати верх (по тонкому шару жиру).

У вершковому маслі обсмажити м'ясо, викласти з сотейника і злегка остудити. У куточки ромбів вставити бутони гвоздики.

Цибулю-сіянку бланшувати близько 2 хвилин у киплячій воді, злити на друшляк, обдати холодною водою і очистити від лушпиння.

Нагріти духовку до 180°С.

За допомогою кулінарного пензлика змастити м'ясо апельсиновою глазур'ю, перекласти в глибоку форму для запікання і смажити близько 90 хвилин в духовці, іноді змащуючи глазур'ю.

За 20 хвилин до закінчення приготування викласти цибулинки і продовжити смажити разом з м'ясом.

Інші рецепти
Абрикосовий пиріг
1043
Середина літа – час отримувати гастрономічну насолоду від першого врожаю у плодовому саду. Свіжі фрукти с...
Салат «Огірки в соусі»
6198
Заготувати на зиму смачні та хрусткі огірки в гострому соусі зовсім нескладно. Для цього рецепту підійдут...
Тарт с луком-пореем и шампиньонами
2375
Сочный, ароматный и очень нежный тарт приготовленный по рецепту мастер-повара Максима Виноградова приятно...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте