Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Пісний борщ
2343
Час приготування: 
2 ч.
00 мин.
Калорій:
середня калорійність

Один із варіантів пісного борщу. Його особливість у тому, що буряк попередньо запікають, завдяки чому він зберігає всі смакові якості та додає готовій страві насиченого рубінового кольору. А заправляють такий борщ традиційно буряковим квасом.

Інгредієнти: 
Гриби
150
г
Буряк
1
шт.
Морква
1
шт.
Картопля
4
шт.
Цибуля
1
шт.
Корінь селери
100
г
Корінь петрушки
50
г
Часник
2
зуб.
Буряковий квас
150
мл
Борошно
1
ст.л.
Рослинна олія
3
ст.л.
Свіжа зелень кропу, петрушки
По вкусу
Сіль
По вкусу
Перець
По вкусу
Лаврове листя
1
шт.
Приготування

1. Сушені гриби промити та відварити. Гриби витягти з відвару, остудити і нарізати. 

2. Великі буряки вимити і запекти в духовці в шкірці до готовності. Інші овочі очистити. Картоплю нарізати скибочками, цибулю подрібнити, моркву натерти на великій тертці.

3. До грибного відвару додати коренеплоди, долити води, заправити сіллю та перцем до смаку, додати лавровий лист, довести до кипіння і проварити протягом 15 хвилин. Після цього додати до відвару нарізану картоплю і продовжувати варити на повільному вогні.

4. Цибулю та моркву спасерувати у невеликій кількості соняшникової олії на сковороді. В кінці додати борошно і злегка обсмажити разом з овочами. Буряк очистити та нарізати соломкою.

5. До грибного відвару додати спасеровані овочі, буряк, нарізані гриби, заправити буряковим квасом, додати сіль та перець за потреби. Борщ довести до кипіння на слабкому вогні.

Готовий борщ заправити тертим часником і подрібненою свіжою зеленню. 

Пісний борщ подають до столу разом із «вушками».

Інші рецепти
Варенье из боярышника
1722
Варенье из боярышника напоминает цукаты. В нем мало сиропа и много сахарных плодов. Они не только вкусные...
Молдавська чорба
102
Гарячі перші страви – важлива частина раціону. Ми всі любимо наш рідний борщ, але в інших країнах у вжитк...
Тартар из сырых кабачков
3464
Легкий, нежный тартар из кабачков от мастер-повара Максима Виноградова – необычное блюдо, которое содержи...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте