Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Мандарин у кошичку з білковим кремом
114
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
3 ч.
00 мин.
Калорій:
середня калорійність

Зима – час мандаринів. Якщо ви вже поласували свіжими цитрусами досхочу, приготуйте ніжні тістечка – кошички з білковим кремом та мандариновим джемом. Відчуйте смак свята знову. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова. 

Інгредієнти: 
Мандарини
6
шт.
Готовий мандариновий джем
200
г
Пісочне тісто:
Борошно
250
г
Вершкове масло
150
г
Вода
3
ст.л.
Сіль
0,5
ч.л.
Цукор
2
ст.л.
Жовток
1
шт.
Білковий крем:
Білок з яєць
3
шт.
Цукор
200
г
Вода
70
г
Лимонний сік
1
ст.л.
Приготування

1. Зробити кошички: масло натерти на тертці в борошно, жовток перемішати з водою і потроху додавати в борошняну суміш. Замісити тісто, поставити в холодильник на 2 години. Тісто розкачати у пласт товщиною в 2-3 мм, викласти у формочки (форми для кошиків посипати борошном), випікати 10-15 хв при температурі 180 °С. 

2. Білковий крем: цукор розчинити у воді і варити на повільному вогні 7 хв. Поки вариться сироп, білки збити у щільну піну. Потім гарячий сироп тонкою цівкою вливати в білки, постійно збиваючи, додати лимонний сік. Збивати 20 хвилин. 

3. В кошички на дно викласти ложку джему, 2-3 дольки мандарина, прикрасити кремом.  

Інші рецепти
Спаржевая фасоль маринованная
1921
Спаржевая фасоль богата белками, кроме того она готовится очень быстро и просто. Эти хрустящие кисло-слад...
Салат з креветок “Англез”
657
Салат з креветками за рецептом шеф-кухаря Максима Виноградова – легка страва, якою можна посмакувати і в ...
Паштет зі свинини і курятини
444
Ще один рецепт до новорічного або різдвяного столу – паштет, запечений з двох видів м'яса, –  свинин...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте