Капуста броколі – надзвичайно корисний продукт. У ній міститься безліч вітамінів. А щоб вона після кулінарної обробки свою користь зберегла і при цьому була ситною і дарувала насолоду смаком, приготуйте її за рецептом шеф-кухаря Максима Виноградова.
1.Очистити броколі, розділити на суцвіття і відварити у підсоленій воді (5 хв).
2. Яйця зварити круто (10 хв).
3. Помідори ошпарити та очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.
4. Приготувати соус: змішати гірчицю з оцтом і, збиваючи віночком, влити тоненькою цівкою олію, додати сіль, перець.
5. Розрізати навпіл яйця, відокремити жовток від білка.
6. Жовтки додати до соусу і добре збити, додати в соус дрібно нарізану зелень.
7. Наповнити яєчні білки соусом.
8. На блюдо викласти капусту та білки, полити соусом та посипати помідорними кубиками.
Глянець