Ще один рецепт до новорічного або різдвяного столу – паштет, запечений з двох видів м'яса, – свинини та курятини. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.
1. Печінку, свинячий ошийок, курячі стегенця і часник пропустити через невеликий перфорований диск м'ясорубки.
2. У фарш додати яйце, цукор, коньяк, посолити, приправити перцем і перемішати.
3. Форму змастити вершковим маслом, викласти в неї фарш, зверху покласти лавровий лист, накрити фольгою. Запікати в духовці 1-1,5 год при температурі 180 ° С.
4 Подавати з запеченими яблуками і тостами.