Густий ячневий суп з ароматними грибами швидко вгамує почуття голоду, анітрохи не загрожуючи вашій фігурі. За бажанням подайте сухарики з житнього хліба і обов'язково додайте в кожну тарілку трохи свіжої зелені.
1. У глибокій каструлі довести до кипіння 3 л води. Додати сіль, лавровий лист та перець горошком.
2. Картоплю очистити та нарізати дрібними кубиками. Всипати у киплячу воду. Коли вода знову закипить, всипати у каструлю 6 ст. ложок промитої ячної крупи і зменшити вогонь.
3. Цибулю очистити і дрібно нарізати, моркву та коріння очистити і натерти на дрібній тертці (або подрібнити блендером). У сковороді розігріти 2 ст. ложки рослинної олії і спасерувати в ній цибулю, моркву та коріння.
4. Печериці очистити, нарізати пластинами та викласти в суху розігріту сковороду. Коли гриби пустять сік, злити його і додати в каструлю, в якій вариться картопля та крупа. Після в сковороду долити рослинну олію і злегка обсмажити гриби до золотистого кольору, посолити і поперчити за смаком.
5. Коли картопля буде готова, додати в каструлю спасеровані овочі та обсмажені гриби і продовжити варити суп ще 5-7 хвилин на слабкому вогні. Приправити суп сіллю та перцем за смаком.
Врахуйте, що за консистенцією суп повинен вийти густим.
6. Готовий суп розлити по порційних тарілках, додати до кожної подрібненої зелені петрушки.
Смачного!
n.kirilenko@univest-media.com
Фото: depositphotos.com
Глянець