Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

М'ясо, запечене в тісті, по-веллінгтонськи
4494
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
2 ч.
00 мин.
Калорій:
висококалорійне

Яловичина за цим рецептом дуже швидко і просто готується, залишаючись м'якою та соковитою. А тонкий прошарок грибів, чорносливу та горіхів надає їй особливий присмак.

Інгредієнти: 
Вирзка молодо яловичини
800
г
Заморожене листкове дріжджове тісто
450
г
Шампиньйони
300
г
Цибулина
1
шт.
Рослинна олія
2
ст.л.
Рублені волоські горіхи
3
ст.л.
Яйце
1
шт.
Сіль
По вкусу
черный молотый перец
По вкусу
Скибочки в'яленої шинки
6
шт.
Свіжий чебрець
1
веточ.
Англійська гірчиця
3
ст.л.
Яєчні жовтки
2
шт.
Крупна морська сіль
1
ч.л.
Приготування
  1. Тісто розморозити.
  2. Гриби та чорнослив дрібно нарізати. Цибулю очистити та порубати.
  3. На сковороді в розігрітій олії обсмажити цибулю, додати до неї гриби та чорнослив, приправити сіллю та перцем до смаку і смажити близько 5 хвилин. До грибної суміші всипати подрібнені горіхи і ретельно перемішати.
  4. Яловичу вирізку добре вимити і обсушити. М'ясо приправити сіллю та перцем за смаком і обсмажити у розігрітій олії на сковороді з усіх боків.
  5. Шинку розкласти в нахлест на рівній поверхні, застеленій харчовою плівкою. Зверху на неї викласти суміш із грибів, чорносливу і горіхів і рівномірно розподілити.
  6. Обсмажене м'ясо зверху змастити гірчицею та викласти у центр шинки. Накрити харчовою плівкою яловичину та акуратно скачати її у вигляді рулету разом із плівкою.
  7. Листкове тісто розкатати у великий прямокутний пласт товщиною 5 мм і змастити його яєчним жовтком. З яловичини зняти харчову плівку і викласти в центр тіста.
  8. Загорнути м'ясо в тісто, обрізавши ножем надлишки. Перевернути яловичину в тісті швом вниз, викласти на змащене жиром деко і помістити в холодильник на 5-10 хвилин.
  9. Духовку розігріти до 200 °С.
  10. Потім дістати м'ясо з холодильника і змастити зверху тісто збитим яєчним жовтком. Зробити на тісті невеликі надрізи та присипати зверху морською сіллю. Випікати у духовці протягом 20 хвилин.
  11. Через 20 хвилин температуру знизити до 180°C і продовжувати запікати яловичину в тісті ще 15 хвилин.
  12. Готовому м'ясу дати постояти близько 20 хвилин, а потім нарізати на порції і посипати свіжими листочками чебрецю.
Інші рецепти
Великодні курчата
1309
Кулінарія може бути не тільки високою, а й веселою та милою. Смішна закуска з яєць та сирної начинки у ви...
Шоколадний фондан
1674
Солодощі домашнього приготування завжди корисніші за фабричні, адже в них немає загусників, підсолоджувач...
Лобіо
879
Лобіо в Грузіі так само поширене, як у нас борщ. І рецептів лобіо теж дуже багато. Але в кожному має бути...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте