Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Рейнское жаркое из говядины
2250
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
2 ч.
30 мин.
Калорій:
середня калорійність

Порции жаркого подают с изумительным клюквенным соусом с изюмом и свежим розмарином. Мясо важно подавать горячим! Гарниром может служить традиционное картофельное пюре или картофель, запеченный с овощами.

Інгредієнти: 
говяжья вырезка
1,5
кг
зелень петрушки с корнем
3
шт.
черешки сельдерея
3
шт.
корень сельдерея
50
г
луковицы
2
шт.
черный перец горошком
10
шт.
уксус
250
мл
клюква
3
ст.л.
гвоздика
2
шт.
лавровый лист
1
шт.
изюм
60
г
топленое масло
2
ст.л.
крахмал
10
г
розмарин
2
веточ.
Приготування
  1. Зелень и лук измельчить. Залить уксусом и 500 мл воды. Добавить пряности, вскипятить, после чего остудить. Мясо в маринаде поставить на 3 дня в холодильник, периодически переворачивая.
  2. Мясо обсушить, натереть солью и перцем, обжарить в топленом масле.
  3. Процедить маринад. Зелень с луком добавить к мясу, влить 250 мл маринада и 125 мл воды. Тушить под крышкой 1,5-2 часа на маленьком огне.
  4. Готовое мясо достать из бульона и оставить в теплом месте. Процедить 150 мл бульона, добавить к нему изюм и клюкву, довести до кипения и загустить крахмалом. По вкусу можно добавить соль, черный молотый перец и сахар.
  5. Мясо нарезать на порции, разложить по тарелкам, полить соусом и украсить по желанию зеленью. Подавать горячим вместе с гарниром.
Інші рецепти
Зразы с грибами
1214
Зразы с шампиньонами – прекрасный вариант для сытного летнего ужина. Особенно, если подать к ним соус с з...
Куриный рулет с овощами
1691
Рулет из курицы с овощами можно приготовить достаточно быстро. Такое блюдо подойдет и на каждый день, нап...
Грибне рагу з яйцем
833
Тушковані у вершковому маслі гриби – з цибулькою, з яєчно-вершковою та гірчичною заправками – справжня на...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте