Солодощі домашнього приготування завжди корисніші за фабричні, адже в них немає загусників, підсолоджувачів і ароматизаторів, ідентичних натуральним. Натомість вершкове масло – без домішок, какао цільне, яйця домашні...
Пропонуємо вам приготувати найсмачніший французький десерт – фондан, невеликий кексик із шоколадом усередині. Головне – не перетримати його в духовці, щоб тягуча шоколадна начинка не висохла. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.
1. Шоколад розтопити на водяній бані, додати вершкове масло.
2. Яйця, цукор, сіль збити міксером (10 хв), додати борошно, перемішане з какао та содою, заздалегідь погашеною лимонним соком.
3. У остиглий шоколад додати яєчну масу, перемішати віночком.
4. Форми для мафінів рясно змастити вершковим маслом, присипати мукою і наповнити приготовленим тестом.
5. Випікати 7-9 хв у духовці, попередньо розігрітій до 200 °С.
6. Готові кекси присипати цукровою пудрою, подавати з ягодами, вершками чи морозивом.
Глянець