![](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/900x465m/public/apricot-2607382_1280_1.jpg?itok=YT91Xqa6&v=1707390302)
Продовжуємо ласувати свіжими абрикосами та десертами і випічкою з цими прекрасними фруктами. Спробуйте вигадливу шарлотку, у якій абрикоси просочені коньяком та присмачені кремом з молока і збитих вершків. Це сама ніжність...
1. Змішати 4 жовтки з 3 столовими ложками цукру. Збити 1 білок з 1 ложкою цукру, змішати з жовтками, додати борошно і замісити тісто.
2. Викласти тісто у форму, покриту пергаментним папером і запікати 5-7 хв у духовці, розігрітій до 240 °С.
3. Ще з теплого виробу зняти пергамент, намазати джемом та скачати рулет. Загорнути його у фольгу та залишити на 12 годин.
4. Розрізати кожний абрикос на 4 частини, посипати цукром (1 ст. ложка), залити коньяком і залишити на 2 години.
5. Замочити желатин у кип'яченій холодній воді.
6. Жовтки, що залишилися, змішати з цукром, молоко закип'ятити з ваніллю і залити їм жовтки. Додати желатин. В отриманий крем додати збиті вершки.
7. Покласти у форму фольгу.
8. Розрізати рулет на 16 порцій.
9. Викласти на дно форми 8 порцій рулету, залити їх кремом на 2/3 форми, зверху викласти інші порції, покрити їх ягодами і залити кремом, що залишився.
Коли шарлотка застигне, посипати цукровою пудрою та подати до столу.