Ніжна яловичина, тушкувана у чавунці з різними грибами та білим вином, часником і цибулею, прянощами і зеленню буде особливо доречна до родинної вечері. Це справжня насолода смаку. За бажанням до страви можна додати трохи меду.
1. Нарізане шматочками м'ясо посолити та обсмажити на вершковому маслі до утворення рум'яної скоринки.
2. Окремо в закритій сковороді підсмажити цибулю та моркву.
3. Обсмажені шматочки м'яса скласти в чавунок, додати підсмажену цибулю і моркву, трохи білого сухого вина, воду, зелень і прянощі за смаком. Тушкувати під кришкою на повільному вогні впродовж 1 години.
4. У цей час підсмажити 1 столову ложку борошна на вершковому маслі (1 ст. ложка) до золотистого кольору. Окремо підсмажити на олії дрібно нарізані гриби.
5. Коли м'ясо буде готове, зняти чавунок з вогню, додати пасероване борошно, гриби і знову тушкувати на слабкому вогні 20-30 хв.
6. Мед додати до смаку, він надасть м'ясу пікантності.
М'ясо подавати до столу, прикрасивши зеленню петрушки та яблуками.
Глянець