Продовжуємо знайомитися з кубинською кухнею. Сьогодні в нас конгрі – страва з м'яса, різних видів солодкого перцю, рису та квасолі. Як все це смачно поєднати? Читайте у рецепті кухаря Валерія Виноградова.
1. М'ясо нарізати невеликими шматочками, обсмажити в каструлі з товстим дном (5-7 хв), посолити, поперчити.
2. Нарізати цибулю та перець кубиками, дрібно порубати часник.
3. З'єднати овочі (перці мають бути різних кольорів – жовті, червоні, зелені) та приправи до м'яса. Якщо м'ясо не дуже жирне, можна додати трохи олії. Все добре перемішати та готувати протягом 5 хвилин.
4. Кмин розтерти у ступці та додати до м'яса.
5. Потім викласти в каструлю консервовану темну квасолю та рис.
6. Все добре перемішати (рис повинен увібрати всі соки), залити водою і варити 10 хв на сильному вогні. Потім накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму та варити 20–25 хвилин. Додати спеції за смаком.
Глянець