Кулинария

1. Очищені моркву, селеру і цибулю нарізати соломкою і спасерувати. Печериці нарізати соломкою. Овочі та гриби скласти в каструлю, залити 1,5 л окропу та варити на слабкому вогні 5 хв. Відлити у чашку 50 мл грибного бульйону для супової заправки.

2. Картоплю нарізати часточками, опустити в киплячий грибний бульйон і варити до напівготовності. Посолити за смаком. 

3. Борошно спасерувати на олії, додати кмин, влити 50 мл грибного бульйону, ретельно розмішати, щоб не утворилося грудок, і влити до юшки.

4. Юшку варити до готовності картоплі.

Перед подачею заправити на смак зеленню, приготувавши спеціальну заправку: часник і подрібнену зелень петрушки розтерти з сіллю і додати 50 мл гарячого бульйону.

Наша порада: Замість печериць можна використовувати сушені білі гриби — юшка буде ще ароматнішою. Але в цьому випадку гриби слід попередньо замочити у холодній воді та відварити.