В Англії цвітна капуста - фаворит серед овочів, про неї кажуть: "Найкращі квіти - це квіти капусти". У кулінарії цвітна капуста використовується досить широко. Страви з неї можна придумати безліч. Шеф-кухар Максим Виноградов пропонує нам рецепт запіканки з цього чудового, корисного овочу.
1. М'якуш білого хліба замочити в молоці, віджати, додати у фарш.
2. Моркву і цибулю дрібно нарізати, обсмажити в олії, посолити, поперчити і додати у фарш. Ретельно перемішати, додавши яйце.
3. Цвітну капусту вимити, розділити на суцвіття і варити в підсоленій воді 2 хв, потім відкинути на друшляк, дати стекти воді.
4. Форму для запікання змастити олією і викласти в неї фарш шаром 3-4 см, «втопити» в нього суцвіття капусти, зверху — фарш, що залишився, поверхню розрівняти, змастити олією.
5. Випікати у духовці 35-40 хв при температурі 180 °С.
Глянець