
Топінамбур – не дуже популярний продукт. Але його варто додавати в меню, особливо наприкінці зими, коли запас вітамінів в організмі вже на критичній відмітці. Його коренеплоди не втрачають користі впродовж холодної пори року. А шеф-кухар Максим Виноградов поділився з нами рецептом зимового салату – смачного, освіжаючого, з пікантною заправкою.
1. Топінамбур, моркву очистити і нарізати дрібною соломкою (можна натерти на тертці).
2. Бринзу нарізати кубиками, листя салату помити і обсушити.
3. Приготувати салатну заправку, змішавши віночком рослинну, кунжутну олію, винний оцет, цукор і петрушку.
4. У глибокій мисці змішати, подрібнивши, листя салату, моркву, топінамбур і сир. Заправити салат.