Святкове заливне з язика
Ще одна смачна страва до святкового столу – заливне. Ніжний свинячий язик, трошки овочів – не дуже вишукана, але добра закуска. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.
Інгредієнти:
Свинячий язик
2
шт.
Морква
2
шт.
Цибуля
1
шт.
Перепелині яйця
4
шт.
Консервований зелений горошок
2
ст.л.
Желатин
1
ст.л.
Сіль
По вкусу
Чорний перець
По вкусу
Лавровий лист
По вкусу
Зелень
2-3
веточ.
Приготування
1. Язик варити 1 год, періодично знімаючи піну, потім додати сіль, очищені цибулю і моркву, перець, лавровий лист і варити ще 30 хв. Дістати з бульйону язик, опустити його в холодну воду на 3 хв, зняти шкірку.
2. Желатин залити невеликою кількістю охолодженого бульйону і залишити на 15 хв для набухання.
3. Бульйон процідити через сито, з'єднати з желатином.
4. Язик нарізати, викласти в піали, прикрасити квіточками, вирізаними з вареної моркви і яєць, зеленню і горошком, залити бульйоном і поставити в холодильник для застигання.
Інші рецепти
1454
Такий пиріг будь-яка господиня із задоволенням подасть до столу. А запасливий садовод ще й на продуктах д...
894
Поки не закінчився сезон овочів, встигайте готувати корисні вітамінні страви. Наприклад, запіканку з ціло...
4093
Творожно-золотистые мячики, чем-то напоминают вареники с абрикосами, только вкус их более наполненный, не...
Глянець