Курячий суп з овочами та крекерами

1993

Cкладність:

средняя

Час приготування:

00 ч.

45 мин.

Калорій:

середня калорійність

Перші страви

З м'яса

порции

Ніжний та поживний овочевий суп – справжня насолода без зайвих калорій. Секрет у тому, що в рецепті використовують молоко, а не жирні вершки, при цьому зберігається неймовірно м'який смак.

мясо

суп

Інгредієнти:

Вершкове масло

ст.л.

Куряче філе

шт.

Морква

шт.

Цибулина

шт.

Часник

зуб.

Селера (корінь)

130

Італійські трави

ст.л.

Бульйон

600

мл

Молоко

400

мл

Картопля

500

Кукурудза

400

Горох

200

Білі гриби

200

Сіль

ч.л.

Перець чорний мелений

По вкусу

Приготування

У великій вогнетривкій каструлі на середньому вогні розтопити вершкове масло (або нагріти оливкове). Додати попередньо очищені та нарізані дрібними кубиками цибулю, моркву та селеру. Просмажити протягом 6-7 хвилин, часто помішуючи, до прозорості цибулі. Додати подрібнений часник та підготовлені подрібнені білі гриби, обсмажити ще протягом 2-3 хвилин, помішуючи, щоб овочі просочилися ароматом часнику.
Всипати до овочів борошно, ретельно перемішати, щоб не утворилося грудок. Поступово влити курячий бульйон та молоко. Потім — куряче м'ясо, нарізану кубиками картопля, кукурудзу, горох, італійські приправи, сіль та перець. Все обережно перемішати.
Залишити суп варитися на маленькому вогні, іноді помішуючи, щоб інгредієнти не приставали до дна каструлі. Довівши суп до кипіння (але не дозволяючи перекипіти), зменшити вогонь і варити протягом 10-15 хвилин, до готовності картоплі.
Спробуйте суп на смак і додатково приправте при потребі сіллю та перцем.
Подавати відразу після приготування, гарячим, з крекерами (або сухариками), додаючи їх у суп або запропонувавши окремо. Наша порада: Свіжі білі гриби можна замінити сушеними або печерицями.