Чьофте (фрикадельки по албанськи)
Чьофте або кьофте – м'ясна страва, поширена в Турції та країнах Балканського півострова. Видів кьофте дуже багато – це і рублені котлетки, і тефтелі з горіхами та квасолею, і м'ясні кульки, приготовані на мангалі... Можна їх обсмажувати, а можна – тушкувати або запекти з соусом.
Спробуйте албанський варіант, за рецептом шеф-кухаря Максима Виноградова.
Інгредієнти:
Яловичина або курятина
500
г
Яйця
2
шт.
Цибуля
2
шт.
Часник
1
зуб.
Волоські горіхи очищені
1/2
стак.
Рослинна олія
4
ст.л.
Кунжут
1
ч.л.
Паприка
0,5
ч.л.
Сіль
0,5
ч.л.
Перець
0,5
ч.л.
Для соуса:
Молоко
1
стак.
Борошно
1
ст.л.
Вершкове масло
2
ст.л.
Приготування
1. М'ясо пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану цибулю, часник, яйця, спеції і грецькі горіхи.
2. Добре вимішати, сформувати фрикадельки, посипати кунжутом, викласти в змащену рослинною олією ємність.
3. Приготувати соус: борошно обсмажити на вершковому маслі, влити молоко, збити віночком.
4. Залити фрикадельки, випікати в духовці 45 хв. при температурі 180 ° С.
Інші рецепти
1931
Тыква полезна в любом виде, но лучше всего ее запекать или тушить. Мастер-повар Максим Виноградов поделит...
1593
Курка з волоськими горіхами - надзвичайно смачна і проста у приготуванні. Майстер-кухар Максим Виноградов...
3142
Святу криза не завада – це точно знає майстер-кухар Максим Виноградов. І пропонує приготувати нехай і без...
Глянець