Чьофте (фрикадельки по албанськи)
Чьофте або кьофте – м'ясна страва, поширена в Турції та країнах Балканського півострова. Видів кьофте дуже багато – це і рублені котлетки, і тефтелі з горіхами та квасолею, і м'ясні кульки, приготовані на мангалі... Можна їх обсмажувати, а можна – тушкувати або запекти з соусом.
Спробуйте албанський варіант, за рецептом шеф-кухаря Максима Виноградова.
Інгредієнти:
Яловичина або курятина
500
г
Яйця
2
шт.
Цибуля
2
шт.
Часник
1
зуб.
Волоські горіхи очищені
1/2
стак.
Рослинна олія
4
ст.л.
Кунжут
1
ч.л.
Паприка
0,5
ч.л.
Сіль
0,5
ч.л.
Перець
0,5
ч.л.
Для соуса:
Молоко
1
стак.
Борошно
1
ст.л.
Вершкове масло
2
ст.л.
Приготування
1. М'ясо пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану цибулю, часник, яйця, спеції і грецькі горіхи.
2. Добре вимішати, сформувати фрикадельки, посипати кунжутом, викласти в змащену рослинною олією ємність.
3. Приготувати соус: борошно обсмажити на вершковому маслі, влити молоко, збити віночком.
4. Залити фрикадельки, випікати в духовці 45 хв. при температурі 180 ° С.
Інші рецепти
741
Поки не закінчився сезон овочів, встигайте готувати корисні вітамінні страви. Наприклад, запіканку з ціло...
2855
Вареники, приготовлені на пару, будуть дуже пишними та ніжними на смак. З начинками можна сміливо експери...
2187
Солодкий перець із запашними травами – чудова закуска у середземноморському стилі. Рецепт шеф-кухаря Макс...
!["Царська птиця" на обійсті: цесарки у аматорському птахівництві](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/180x120/public/guinea-fowl-1474767_1280.jpg?itok=4hQkdUHu&v=1714035942 ""Царська птиця" на обійсті: цесарки у аматорському птахівництві")
![Позбавляємось шкідливих "підселенців": паразитарні хвороби курей та їх лікування](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/180x120/public/hens-3420126_1280.jpg?itok=Ns-CDN9c&v=1713430908 "Позбавляємось шкідливих "підселенців": паразитарні хвороби курей та їх лікування")
Глянець