Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Борщ киевский с грибами
1846
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
0 ч.
40 мин.
Калорій:
середня калорійність

Рецептов приготовления знаменитых украинских борщей — не счесть. У каждой хозяйки — свой. Во Львове одни секреты хорошего борща, в Полтаве другие, в Виннице третьи... А рецептом вкуснейшего киевского борща с нами поделился шеф-повар Максим Виноградов.

Інгредієнти: 
Сушеные грибы
60
г
Картофель
300
г
Капуста
0,5
шт.
Свекла
100
г
Морковь
1
шт.
Луковица
1
шт.
Корень петрушки
1
шт.
Свекольный квас
2
стак.
Пшеничная мука
1
ч.л.
Томат-пюре
0,5
стак.
Сметана
0,5
стак.
Сливочное масло
100
г
Желтки
2
шт.
Соль
По вкусу
Перец
По вкусу
Лавровый лист
По вкусу
Зелень
По вкусу
Приготування

1. Предварительно замоченные сушеные грибы сварить до готовности, бульон процедить, грибы мелко нарезать.

2. Свеклу нарезать соломкой и потушить с грибным бульоном.

3. В кипящий грибной бульон положить нарезанные капусту и картофель, варить 15 минут.

4. Затем добавить пассерованные с томатом-пюре коренья и лук, грибы, поджаренную на масле и разведенную грибным бульоном муку, дать покипеть 5 мин, влить свекольный квас с сахаром, посолить и довести до готовности.

4. При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану, смешанную с сырыми желтками, посыпать зеленью петрушки.

Інші рецепти
Спагетті по-болонськи
1765
Макаронні вироби з твердих сортів пшениці – вдалий продукт для обідньої страви. Майстер-шеф Максим Виногр...
Суджук
957
Суджук – один з традиційних для тюркських народів видів ковбаси. Українці з цією стравою познайомилися за...
Салат з малиною і курячим філе
1285
Куряче філе з салатом та ягідною заправкою – вітамінна смачна та некалорійна страва для літньої вечері. З...
comments powered by HyperComments
Нове на сайті