Ваш помічник кожен день

Кулинария

Борщ киевский с грибами
1922
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
0 ч.
40 мин.
Калорій:
середня калорійність

Рецептов приготовления знаменитых украинских борщей — не счесть. У каждой хозяйки — свой. Во Львове одни секреты хорошего борща, в Полтаве другие, в Виннице третьи... А рецептом вкуснейшего киевского борща с нами поделился шеф-повар Максим Виноградов.

Інгредієнти: 
Сушеные грибы
60
г
Картофель
300
г
Капуста
0,5
шт.
Свекла
100
г
Морковь
1
шт.
Луковица
1
шт.
Корень петрушки
1
шт.
Свекольный квас
2
стак.
Пшеничная мука
1
ч.л.
Томат-пюре
0,5
стак.
Сметана
0,5
стак.
Сливочное масло
100
г
Желтки
2
шт.
Соль
По вкусу
Перец
По вкусу
Лавровый лист
По вкусу
Зелень
По вкусу
Приготування

1. Предварительно замоченные сушеные грибы сварить до готовности, бульон процедить, грибы мелко нарезать.

2. Свеклу нарезать соломкой и потушить с грибным бульоном.

3. В кипящий грибной бульон положить нарезанные капусту и картофель, варить 15 минут.

4. Затем добавить пассерованные с томатом-пюре коренья и лук, грибы, поджаренную на масле и разведенную грибным бульоном муку, дать покипеть 5 мин, влить свекольный квас с сахаром, посолить и довести до готовности.

4. При подаче на стол в тарелку с борщом положить сметану, смешанную с сырыми желтками, посыпать зеленью петрушки.

Інші рецепти
Паровые вареники с творогом
4707
Если тесто приготовить на кефире или простокваше, то вареники получатся очень пышными, нежными, буквально...
Гарбузовий суп з шинкою
3459
Оригінальне поєднання гарбузового пюре з куркумою та апельсиновим соком, та ще й скибочки підсмаженої шин...
Салат з бринзою
506
Літо – час салатів. Які розкішні салати можна хоч щодня готувати з величезного розмаїття овочів! З багать...
comments powered by HyperComments
Нове на сайті