Ростки силы и живой энергии: как проращивать чечевицу

Чем хороши проростки чечевицы?

Существуют разные виды проростков (иначе их называют «спраутс»), и каждый из них имеет свои особые свойства:

• проростки пшеницы и ржи стимулируют работу кишечника, полезны при аллергии, сахарном диабете и ожирении,
• проростки овса повышают тонус, их употребляют как общеукрепляющее и противовоспалительное средство, способствующее выведению токсинов;
• проростки гречихи полезны для очищения сосудов, при глаукоме и варикозе, проростки подсолнечника укрепляют нервную систему, способствуют улучшению памяти.

Среди проростков особое место занимает чечевица. Она особенно богата витамином С, полезна при гриппе и простудных заболеваниях, повышает гемоглобин крови и служит для укрепления иммунитета.

Как прорастить чечевицы в домашних условиях?

Возьмите широкую плошку, миску или пиалу и наполните семенами максимум на одну треть. Залейте их теплой водой из природного источника на несколько часов.

Слейте воду через марлю, поместите плошку в темное место (например, в кухонный шкаф), где невысокая температура.

Пару раз в день ополаскивайте семена теплой водой и сливайте воду через марлю.

Наш совет:

На 2-3-й день появятся маленькие белые корешки, а потом и бледно-зеленые ростки. После появления ростков, перенесите плошку на светлое место, чтобы ростки окрасились в ярко-зеленый цвет.

Проростки считаются полностью готовыми для употребления, когда достигнут 2-3 см в длину. Использовать проростки в пищу можно уже на стадии появления корешков.

По вкусу хрустящие проростки немного напоминают свежий зеленый горошек и орехи.

Их можно использовать в салатах, бутербродах и овощных блюдах.

Наш совет:

Пророщенные зерна можно хранить в холодильнике не дольше двух-трех дней, но желательно их употребить сразу же.

Нина СТАДНИЧУК, кандидат биологических наук, Национальный ботанический сад имени Н. Н. Гришко НАН Украины
© Журнал «Огородник»
Фото: depositphotos.com