
Капуста издавна высоко ценилась не только как пищевое, но и как важное лекарственное растение. В ней содержится ряд ценных для организма питательных веществ. Особенно богата она витамином С и к тому же он хорошо сохраняется при длительном хранении и в свежем, и в квашеном виде. Попробуйте витаминные голубцы с пикантной овощной начинкой, по рецепту шеф-повара Максима Виноградова.
1. Морковь натереть на крупной терке, добавить соль, сахар, перемешать, влить уксус и оставить на 10 минут.
2. Обжарить на растительном масле лук, добавить кинзу, измельченный чеснок.
3. Горячее масло с луком и чесноком влить в морковь и перемешать.
4. Капустные листья прокипятить в огуречном рассоле 5—7 мин, охладить, завернуть фарш и плотно уложить голубцы в емкость.
5. Дать настояться 2—3 ч.