Паска великодня

1958

Cкладність:

средняя

Час приготування:

4 ч.

45 мин.

Калорій:

висококалорійне

Десерти

Випічка

Рецепт від Ольги Киричишиної, головного редактора журналу «Огородник».

Інгредієнти:

Молоко

Цукор

кг

Вершкове масло

300

Яйця

шт.

Родзинки

стак.

Дріжджі львівські

150

Борошно

2,5

кг

Сметана

стак.

Рослинна олія

Цукор ванільний

пакет.

Лимон

шт.

Сіль

По вкусу

Приготування

Молоко підігріти, у невеликій кількості молока розвести дріжджі, додати солі та цукру за смаком.
Олію розтопити, влити в молоко, довести молочно-олійну суміш до теплого стану.
Перелити суміш у посуд, в якому замішуватимемо тісто. Це може бути велика каструля або емальоване відро місткістю 10-12 л.
У молочно-масляну суміш додати дріжджі.
Потім вбити яйця, всипати цукор, змішаний із ванільним цукром, і сметану.
Всипати половину муки і добре вимішати.
Залишити підходити у теплі на 1,5 години.
Потім потерти в тісто цілий лимон, покласти родзинки і висипати решту борошна.
Вимішувати протягом 20 хвилин. При вимішуванні тіста руку змащувати олією.
Накрити тісто рушником та залишити підходити.
Коли обсяг тіста збільшиться вдвічі, знову добре вимісити та залишити підходити.
Після двох-триразового збільшення обсягу тіста, викласти його на обробну дошку і добре вимісити.
Відрізати шматки тіста і викладати в змащені форми, заповнюючи їх приблизно одну третину.
Поставити в розігріту духовку і випікати за 160 °С близько години. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою.
Готові паски прикрасити цукровою глазур'ю та декоративною посипкою на свій смак.