Кулинария

1. Нагреть до 180°С духовку.
2. В глубокую миску просеять муку, добавить разрыхлитель, соду и смесь измельченных пряностей. Пряности можно смешать в разных пропорциях, исходя из вашего вкуса, однако их общий объем на такое количество теста не должен превышать 2 чайных ложек.
3. На медленном огне растопить сливочное масло с мелассой, сахаром и щепоткой соли, постоянно помешивая. Используйте для этого посуду с толстым дном. Массу еще теплой влить в миску с мукой и вымесить гладкое однородное тесто.
4. Начертить на бумаге и вырезать шаблон домика — 2 фасада, 2 боковые стены и 2 больших прямоугольника для крыши. Перед тем, как выкраивать детали домика из теста, убедитесь что из бумажных заготовок можно собрать макет. 
5. Тесто разделить на две равные части. Рабочую поверхность выстлать пергаментом и раскатать каждую порцию теста в равные прямоугольные коржи толщиной около 0,5 см. Острым ножом вырекзать из пластов теста детали по шаблону. 
6. Детали из теста прямо на пергаменте аккуратно переложить на 2 противня и выпекать около 15 минут. Испеченным заготовкам дать немного остыть на противне. Если детали при выпечке стали неровными, прижмите их на 1 минуту деревянной доской для нарезки, как только достанете из духовки, пока коржи еще теплые..
7. Для глазури электрическим миксером взбить белки, добавляя небольшими порциями сахарную пудру. Глазурь должна быть достаточно прочной и нелипкой. Наполнить глазурью кондитерский мешок.
8. Собрать пряничный домик. По краям деталей стен и фасадов нанести глазурь, сложить детали в правильном порядке и плотно прижать на 2 минуты, чтобы подсохла глазурь. Так же собрать детали крыши и прикрепить их к домику.
9. Украсить пряничный домик оставшейся глазурью. При желании вы можете окрасить глазурь сухими пищевыми красителями для кондитерских изделий и расписать домик разноцветными узорами или добавить к декору различные посыпки, шоколадные чипсы и разноцветные леденцы. 

Наш совет:

Требуемая по рецепту меласса — это часто используемая в кулинарии США и Канады тростниковая патока, или черный мед. Этот сладкий, вязкий сироп темного цвета с особенным ароматом очень полезен, поскольку способствует улучшению пищеварения, содержит калий и кальций. Приобрести такую мелассу можно в крупных продуктовых магазинах или специализированных магазинах для кондитеров.

Не стоит путать тростниковую мелассу со свекольной, кормовой патокой, которую получают как побочный продукт в производстве сахара. 

Наталья Кириленко, n.kirilenko@univest-media.com

Фото: depositphotos.com