Кулинария

1. Разогреть духовку до 200°С.

2. Тыкву нарезать небольшими кубиками. Лук измельчить. Овощи выложить на застеленный пергаментом противень. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем и поставить в духовку на 50-60 минут.

3. Тем временем обжарить в сковороде нарезанные небольшими кубиками колбаски на среднем огне. Когда они подрумянятся, добавить измельченные шпинат и чеснок. Протушить до размягчения шпината и снять с огня.

4. Запеченную с луком тыкву измельчить блендером до однородного пюре. Когда оно остынет, добавить молоко и овощной бульон, тщательно перемешать. Полученный тыквенный соус перелить в глубокую форму для выпечки подходящего размера.

5. В большой миске смешать сыр или творог, натертый твердый сыр и яйцо. Добавить колбаски и шпинат, хорошо перемешать.

6. Конкильони отварить до полуготовности. Уже подготовленные конкильони заполнить 3-4 столовыми ложками начинки и уложить в форму с тыквенным соусом.

7. Выпекать в течение 30 минут, накрыв форму фольгой, а затем 15 минут без фольги. Готовые конкильони перед подачей сверху посыпать тертым твердым сыром.