Кулинарное путешествие Греческая кухня

Греческий салат

6 порций

4 помидора, 2 огурца, 10 маленьких луковиц, 1 болгарский перец, 150 г сыра фета, 100 г маслин, 2 ст. ложки каперсов, 0,5 ч. ложки орегано, 50 г оливкового масла.

Помидоры, огурцы, перец крупно нарезать, добавить маслины, луковицы, каперсы, орегано и сыр. Заправить оливковым маслом.

Телятина с баклажанами

4 порции

1 кг телятины, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 1 зубок чеснока, 1 кг баклажанов, 100 г растительного масла.

Мясо нарезать крупными кусками и обжарить с луком на масле. Добавить чеснок, специи, соль, немного воды и протушить 30 минут. Баклажаны крупно нарезать, обжарить и добавить к мясу, тушить 10 минут.

Свинина с фасолью

4 порции

50 г сливочного масла, 400 г фасоли, 1 кг свинины, 100 г растительного масла, 2 луковицы, 1 веточка сельдерея, 100 г томатного сока.

Замочить фасоль на ночь. На следующий день отварить. Разогреть сливочное масло, обжарить на нем куски свинины с луком. Добавить фасоль, томатный сок, сельдерей и тушить 45 минут.

Пирог с луком

4 порции

500 г сыра фета, 500 г лука, 1 пучок укропа, 3 вареных яйца, 50 г растительного масла, 50 г сливочного масла, 500 г слоеного теста.

Размять сыр вилкой, добавить нарезанные лук, яйца, укроп и растительное масло. Хорошо перемешать. Положить лист теста на противень, смазанный сливочным маслом, выложить на него начинку. Накрыть вторым листом теста, смазанным сливочным маслом и защипать. Запекать в духовке при температуре 160 °С 30—40 минут.