Гарбузовий сезон продовжується! Цього разу ми додамо шматочки гарбуза до юшки з сочевицею, звареною з ароматними корінням. Трохи часнику та свіжої зелені – і юшка готова! Дуже смачно та поживно.
1. Сочевицю промити в холодній воді і всипати в каструлю з окропом. Дати закипіти, накрити кришкою та варити на середньому вогні близько 20 хвилин.
2. Тим часом очистити цибулю та моркву та нарізати невеликими кубиками. Коріння очистити та натерти на дрібній тертці. М'якоть гарбуза нарізати скибочками.
3. У сковороді розігріти оливкову олію і спасерувати в ній цибулю, моркву та коріння. Коли вони трохи підрум'яняться, додати скибочки гарбуза і продовжити тушкувати на слабкому вогні до готовності гарбуза.
Потім заправити овочі сіллю та перцем, додати сушений чебрець і товчений часник і потримати на вогні ще близько 1 хвилини. Юшка повинна вийти досить густою.
4. Обсмажені овочі акуратно викласти в каструлю з сочевицею, перемішати. Приправити юшку сіллю та перцем. Довести до кипіння і проварити на слабкому вогні трохи більше 5 хвилин.
5. Юшку подавати гарячою, додавши в кожну тарілку свіжу зелень петрушки.
Фото: depositphotos.com
Глянець