Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Яблучний штрудель з листкового тіста
207
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
3 ч.
00 мин.
Калорій:
середня калорійність

Осінній штрудель з яблуками – класика випічки. Це невимовно смачний і корисний десерт, улюбленець ласунів. Листкове тісто має приємну структуру та делікатний смак, а велика кількість начинки з запечених яблук, горіхів та кориці перетворює цей рулет на "вітамінну бомбу".  

Інгредієнти: 
Для тіста:
Борошно
2,5
стак.
Вершкове масло
400
г
Яйця
1
шт.
Вода
3/4
стак.
Сіль
1/3
ч.л.
Краплі оцту або лимонної кислоти
4
шт.
Для начинки:
Яблука
1
кг
Цукор
100
г
Подрібнені горіхи
50 г
Сік 1/2 лимона
Цукрова пудра
1
ст.л.
Кориця
1
щепот.
Масло для змащення дека
1
ч.л.
Приготування

1 Спочатку потрібно приготувати листкове тісто: дві склянки просіяного борошна висипати на стіл, замісити тісто на воді та яйцях з додаванням солі та кількох крапель оцту.

2. Тісто накрити серветкою і залишити на 10-15 хв, а потім розкачати в пласт товщиною 1-1,5 см.

3. На середину тіста викласти розм'якшене масло, змішане з півсклянкою борошна, і розрівняти його посередині пласта. Защипати тісто так, щоб масло опинилося ніби у конверті.

4. Скалкою обережно розкачати конверт рівною смугою шириною 20 см і товщиною 0,3-0,4 см, потім акуратно скласти його вчетверо на дошці, посипаною борошном, і поставити в холодильник на 30-40 хв. Охолоджене тісто знову розкачати, скласти вчетверо і знову поставити в холодильник. Цю процедуру повторити і втретє, після чого розкачати тісто. 

5. Для приготування начинки вимиті та очищені яблука нарізати часточками, додати сік лимона та тушкувати до готовності. Потім яблука охолодити, додати цукор, подрібнені горіхи, корицю і ретельно перемішати.

6. На пласт розкачаного тіста викласти яблучну начинку, загорнути у вигляді рулета, краї защипати і підвернути під низ. 

7. Рулет викласти на змащене маслом деко і випікати в духовці при температурі 260-270 °C впродовж 20 хв.

Готовий рулет охолодити та посипати цукровою пудрою.

Інші рецепти
Вареники постные с квашеной капустой и жареным луком
1527
Постные вареники — это растительная начинка и тесто без яиц и молока. Но закусочные вареники с поджаренны...
Шашлик з курятини
1590
Ця страва готується швидко та просто. При цьому шашлик виходить дуже смачним та ароматним, а арахісовий с...
Великодній кекс
950
Час готуватися до Великодня, пекти паски. Але ця справа непроста, вимагає досвіду та вправності. Якщо ви ...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте