Судак по-польськи
Судак по-польськи – відома, вже класична страва з білої риби у вершковому соусі.
Рецепт кухаря Валерія Виноградова.
Інгредієнти:
Судак
500
г
Морква
1
шт.
Цибуля
1
шт.
Яйця
4
шт.
Зелень (петрушка і кріп)
0,5
пуч.
Вершкове масло
150
г
Сіль
По вкусу
Перець
По вкусу
Приготування
1. Рибу почистити, посолити, поперчити і залишити на 20 хвилин.
2. З цибулі, моркви, лаврового листа і перцю чорного і білого зварити бульйон, процідити, покласти в нього рибу і варити її до готовності (7-10 хвилин).
3. Приготувати соус. Зварені круто яйця почистити, білки і половину жовтків крупно нарубати. Дрібно нарізати зелень. У сотейнику розтопити половину вершкового масла, розтерти з цілими жовтками та сіллю. Додати в суміш нарубані яйця та зелень. Додати в теплий соус залишки масла і дати йому розтанути.
4. Рибу викласти на тарілки, полити соусом, поперчити і одразу подати.
Інші рецепти
581
Деякі овочі та коренеплоди мають солодкий смак. Наприклад, моркву часто кладуть у випічку – рулети, кекси...
1018
Спробуйте легкий торт з яєчних білків – без масла та борошна. Приготувати його можна у будь-яку пору року...
1894
Фасоль с морковкой, наполненная чесночным ароматом – вкусное и сытное блюдо. Мастер-повар Максим Виноград...
Глянець