Вареники з квашеною капустою

496

Cкладність:

средняя

Час приготування:

0 ч.

25 мин.

Калорій:

середня калорійність

Другі страви

З овочів

Давно ми не готували народних, улюблених усіма українцями вареників. Спробуймо їх приготувати за рецептом шеф-кухаря Максима Виноградова – з начинкою з тушкованої квашеної капусти, а тісто замісимо на кефірі.

Інгредієнти:

Квашена капуста

400

Цибуля

шт.

Рослинна олія

ст.л.

Перець, сіль

По вкусу

Для тіста:

Кефір

стак.

Яйця

шт.

Сода

0,5

ч.л.

Борошно

4-5

стак.

Сіль

щепот.

Цукор

щепот.

Приготування

1. Для начинки: нарізати цибулю кубиками, обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати подрібнену квашену капусту, протушкувати, остудити.

2. Тісто: додати у кефір соду, збиті яйця, сіль, цукор. Поступово підсипаючи борошно, замісити еластичне круте тісто, воно не повинно прилипати до рук.

3. Розкачати тісто, вирізати формою кружечки, у центр кожного викласти начинку і щільно скріпити краї.

4. Опустити вареники в киплячу підсолену воду. Варити з моменту закипання 5 хвилин.

Подавати з обсмаженою цибулею та сметаною.

Інші рецепти