вареники с капустой

Вареники постные с квашеной капустой и жареным луком

875

Сложность:

средняя

Время приготовления:

0 ч.

50 мин.

Ккалорий:

средняя калорийность

Вторые блюда

Из овощей

Постные вареники — это растительная начинка и тесто без яиц и молока. Но закусочные вареники с поджаренным луком и без лука — это, как говорят в Одессе, «две большие разницы»…

Ингредиенты:

Кипяченая воды

стак.

Мука

стак.

Квашеная капуста

0,5

кг

Луковица

шт.

Подсолнечное масло

ст.л.

Соль

ч.л.

Приготовление

Квашеную капусту отжать и протушить на подсолнечном масле до мягкости.
При необходимости добавить немного воды. Если капуста кисловата, то для подслащения можно добавить к ней одну обжаренную морковку.
В кипяченой воде развести соль, постепенно добавляя муку, замесить тесто (оно не должно липнуть к рукам) и оставить на 10 минут.
Раскатав тесто колбаской, отрезать небольшие кусочки и раскатывать в кружочек.
На каждый кружочек положить немного капусты и сформировать вареники.
Варить в подсоленной воде в течение 10 минут с момента закипания.
Луковицу нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета и перемешать с варениками.

Т. Н. Котова,
г. Вишневое
Киевской обл.