Торт «Захер» с ягодным конфитюром
1930
Сложность:
высокая
Время приготовления:
7 ч.
00 мин.
Ккалорий:
высококалорийное
Говорят, классический рецепт известного австрийского десерта передается под строгим секретом. Торт «Захер» стал визитной карточкой кондитеров этой страны, но насладиться его безупречным вкусом можно и у себя дома.
Ингредиенты:
черный шоколад
300
г
яйца
6
шт.
размягченное сливочное масло
130
г
мука
130
г
сахар
300
г
ванильный сахар
1
пакет.
сахарная пудра
100
г
ягодный конфитюр
200
г
вода
120
мл
Приготовление
- 150 г черного шоколада растопить на небольшом огне.
- Белки яиц отделить от желтков.
- Масло размягчить и взбить в пену. Не прекращая взбивать, небольшими порциями добавить 100 г сахара и ванильный сахар. Подмешать по одному желтки, влить теплый шоколад и добавить муку.
- Белки взбить в стойкую пену с сахарной пудрой и аккуратно подмешать к тесту.
- Духовку разогреть до 160°С. Разъемную форму для торта смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму и выпекать 15 мин. с приоткрытой дверцей духовки. Дверцу закрыть и выпекать еще 1 час.
- Спеченную заготовку вынуть из формы и дать ей остыть на решетке. С помощью острого ножа разрезать на три равных коржа. Два коржа смазать ягодным конфитюром и сложить друг на друга, накрыв третьим коржом.
- Приготовить глазурь. Оставшиеся 150 г шоколада измельчить. Воду довести до кипения с сахаром и варить 5 мин. Сироп снять с огня, добавить шоколад и тщательно перемешать. Торт полить глазурью и аккуратно разровнять ее деревянной лопаткой. Дать глазури остыть при комнатной температуре и поместить торт в холодильник на 4 часа.
Другие рецепты
1038
Карри — это традиционное индийское блюдо из овощей, стушенных с добавлением ароматных специй. Существует ...
1554
Сезон консервации в разгаре! Одни овощи и фрукты уступают место другим. Так что есть повод поэксперименти...
1710
Необычное, но очень вкусное и красивое желе предлагает приготовить мастер-повар Максим Виноградов из крас...
Лунно-солнечный календарь
нет календаря
Глянец