Ваш помощник каждый день
Подпишитесь

Кулинария

Торт «Захер» с ягодным конфитюром
2625
Сложность:
высокая
Время приготовления: 
7 ч.
00 мин.
Ккалорий:
высококалорийное

Говорят, классический рецепт известного австрийского десерта передается под строгим секретом. Торт «Захер» стал визитной карточкой кондитеров этой страны, но насладиться его безупречным вкусом можно и у себя дома.

Ингредиенты: 
черный шоколад
300
г
яйца
6
шт.
размягченное сливочное масло
130
г
мука
130
г
сахар
300
г
ванильный сахар
1
пакет.
сахарная пудра
100
г
ягодный конфитюр
200
г
вода
120
мл
Приготовление
  1. 150 г черного шоколада растопить на небольшом огне.
  2. Белки яиц отделить от желтков.
  3. Масло размягчить и взбить в пену. Не прекращая взбивать, небольшими порциями добавить 100 г сахара и ванильный сахар. Подмешать по одному желтки, влить теплый шоколад и добавить муку.
  4. Белки взбить в стойкую пену с сахарной пудрой и аккуратно подмешать к тесту.
  5. Духовку разогреть до 160°С. Разъемную форму для торта смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму и выпекать 15 мин. с приоткрытой дверцей духовки. Дверцу закрыть и выпекать еще 1 час.
  6. Спеченную заготовку вынуть из формы и дать ей остыть на решетке. С помощью острого ножа разрезать на три равных коржа. Два коржа смазать ягодным конфитюром и сложить друг на друга, накрыв третьим коржом.
  7. Приготовить глазурь. Оставшиеся 150 г шоколада измельчить. Воду довести до кипения с сахаром и варить 5 мин. Сироп снять с огня, добавить шоколад и тщательно перемешать. Торт полить глазурью и аккуратно разровнять ее деревянной лопаткой. Дать глазури остыть при комнатной температуре и поместить торт в холодильник на 4 часа.
Другие рецепты
Салат з гарбуза
161
Вже можна "знімати пробу" з гарбузів. Запечений гарбуз у поєднанні з бринзою та оливками дуже смакуватиме...
Баклажанный торт
848
В пору созревания баклажанов и помидоров готовить обед — одно удовольствие. Хозяйки это знают и не устают...
Овощная запеканка
1584
Ни для кого не секрет, что баклажаны особенно вкусны в запеченном виде. Мастер-повар Максим Виноградов пр...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте