Заалюк

493

Cкладність:

средняя

Калорій:

середня калорійність

Другі страви

З овочів

Вересень ще дозволяє насолоджуватися свіжими овочами та вітамінними стравами з них, отже, не будемо гаяти часу і приготуємо щось смачненьке. Наприклад, марокканську страву з печених баклажанів та солодкого перцю, присмачених помідорами і зеленню. Рецепт кухаря Валерія Виноградова.

Інгредієнти:

Баклажани

250

Помідори

шт.

Червоний солодкий перець

шт.

Часник

зуб.

Петрушка

пуч.

Паприка

0,5

ч.л.

Оливкова олія

ст.л.

Сіль

По вкусу

Перець

По вкусу

Коріандр

По вкусу

Приготування

1. Запекти перець та баклажани при 200 °С протягом 35-40 хв. Дати охолонути, очистити від шкірки та віджати зайву вологу. М'якуш подрібнити і розім'яти виделкою до кашкоподібного стану.

2. Очистити помідори від шкірки та нарізати дрібними кубиками.

3. На розігріту сковороду з оливковою олією викласти помідори, часник, потім додати спеції, паприку, сіль, коріандр. Періодично помішуючи, обсмажити 10-12 хв. і зняти з вогню.

4. Посипати зеленню, перемішати та подавати.

Інші рецепти