Вака-фріта – страва кубинської кухні. Назва дослівно перекладається як "смажена яловичина", отже вже зрозуміло, що ми будемо готувати. Яловичину маринують з соком лайма і спеціями та обсмажують до хрумкості з цибулею. Смакота. Рецепт кухаря Валерія Виноградова.
1. Цибулю та перець крупно нарізати і разом з м'ясом, нарізаним великими шматками, викласти в глибоку сковороду, залити водою так, щоб вона покрила м'ясо, покласти лавровий лист і довести до кипіння. Потім варити на повільному вогні 2-3 години.
2. Готове м'ясо перекласти в чистий посуд і дати охолонути за кімнатної температури. Розібрати м'ясо руками на волокна, посолити, поперчити, полити соком лайма, додати зіру, цукор та подрібнений часник, перемішати і на 15-20 хв залишити маринуватися.
3. На сковороді розігріти олію, обсмажити нарізану крупною соломкою цибулю до м'якості. Викласти до цибулі м'ясо і смажити, поки воно не стане трохи хрумким.
4. Подавати з вареним рисом та скибочкою лайма.
!["Царська птиця" на обійсті: цесарки у аматорському птахівництві](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/180x120/public/guinea-fowl-1474767_1280.jpg?itok=4hQkdUHu&v=1714035942 ""Царська птиця" на обійсті: цесарки у аматорському птахівництві")
![Позбавляємось шкідливих "підселенців": паразитарні хвороби курей та їх лікування](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/180x120/public/hens-3420126_1280.jpg?itok=Ns-CDN9c&v=1713430908 "Позбавляємось шкідливих "підселенців": паразитарні хвороби курей та їх лікування")
Глянець