Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Кімчі
895
Cкладність:
высокая
Час приготування: 
3 ч.
00 мин.
Калорій:
середня калорійність

Кімчі – традиційна гостра страва з корейської кухні, що складається з квашених (ферментованих) овочів з прянощами та приправами. Основа  страви – пекінська капуста, до якої додають імбир, редьку, огірки, баклажани, зелену цибулю, червоний перець та інше. Корейці вважають кімчі дієтичною стравою, і підтримують форму, вживаючи її щоденно. Такаж кімчі має протизастудні властивості.  Рецепт кухаря Валерія Виноградова. 

Інгредієнти: 
Пекінська капуста
2
шт.
Морква
1
шт.
Цибуля
1
шт.
Зелена цибуля
20
г
Головки часнику
2
шт.
Свіжий імбир
20
г
Рисове борошно
0,5
стак.
Сіль
20
г
Цукор
20
г
Паприка
30
г
Вода
240
мл
Приготування

1. Капусту розрізати уздовж на дві частини, занурити в воду (до мокрого листя краще прилипає сіль). Добре посолити капусту, стежачи, щоб сіль потрапляла між листям. Викласти капусту в миску і відставити на дві години.

2. У сотейнику змішати воду з рисовим борошном, дрібно нарізаним часником, цибулею та імбиром, додати паприку і перемішати до однорідності. Висипати в суміш нарізані соломкою цибулю і моркву.

3. Капусту промити в чистій воді і обмазати кожен лист отриманим соусом. Щільно укласти в контейнер з кришкою, залишити на один день для ферментації, потім прибрати в холодильник.

4. Подавати з цибулею і зеленню.

Інші рецепти
Ленивые вареники
1931
Это одно из самых простых блюд, которое, тем не менее, умеют готовить не все. Мастер-повар Максим Виногра...
Салат з топінамбура
698
Топінамбур – не дуже популярний продукт. Але його варто додавати в меню, особливо наприкінці зими, коли з...
Чурчхела
1014
Виноградний сік нерідко називають рослинним молоком, настільки він корисний та поживний. Горіхи теж містя...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте