На початку весни ніжна савойська капуста смакує набагато краще за інші види, особливо білокачанну, що зберігається у льохах з осені і вже трохи огрубіла. Савойська капуста може замінити білокачанну у деяких домашніх стравах. Спробуйте приготувати голубці "з кісточкою" за рецептом шеф-кухаря Максима Виноградова – з тендітної савойської капусти та курячого фаршу з овочами.
1. Відокремити листя савойської капусти і ошпарити окропом.
2. На курячих крильцях відокремити м'ясо від кісточок.
3. З м'яса, знятого з крилець, курячого філе, моркви і цибулі приготувати фарш.
4. Загорнути фарш в листя капусти, надавши їм форму голубців.
5. Вставити в кожен голубець кісточку з крильця і викласти в глибоке деко.
6. Додати сіль, цукор, залити томатним соком і вершками, а зверху посипати тертим сиром і поставити в духовку, розігріту до 170 °С, на 50-60 хвилин.
Глянець