Салат з баклажанів

422

Cкладність:

средняя

Час приготування:

0 ч.

40 мин.

Калорій:

середня калорійність

Салати

З овочів

Ще не скінчився період, коли можна їсти салати з сезонних овочів, щоб накопичити побільше вітамінів до зими. Шеф-кухар Максим Виноградов пропонує цікавий рецепт салату з запечених баклажанів та цукіні, з пікантною кисло-солодкою заправкою з оливкової олії і соку цитрусових.

Інгредієнти:

Баклажани

шт.

Цукіні

шт.

Оливкова олія

ст.л.

Петрушка

пуч.

Апельсиновий сік

ст.л.

Лимонний сік

ст.л.

Сіль

По вкусу

Перець

По вкусу

Приготування

1. Нарізати баклажани тонкими скибочками, скласти в друшляк, посолити і відставити на 15 хв для видалення гіркоти.

2. Цукіні нарізати уздовж тонкими скибочками і відкласти.

3. Баклажани змастити оливковою олією, викласти на деко і запікати в духовці 10-15 хв при температурі 170 °С, потім дістати, охолодити.

4. У миску покласти баклажани, цукіні, подрібнену петрушку, додати олію, сік лимона, апельсина, сіль, цукор і струснути, щоб інгредієнти добре перемішалися.

Інші рецепти