Цей суп можна готувати не лише влітку, коли томатний сезон у розпалі. Взимку нагадати смак літа допоможуть домашні заготовки – томати, консервовані у власному соку. Суп гострий, тому саме холодного зимового вечора він буде дуже доречним.
1. Картоплю очистити, вимити, нарізати брусочками і відварити в курячому бульйоні. Варити 10 хв.
2. Помідори вимити очистити від шкірки і нарізати кубиками (або використовувати подрібнені консервовані у власному соку помідори). Цибулю очистити і подрібнити. У перцю чили плодоніжку та насіння видалити, м'якоть дрібно нарізати. Часник очистити і потовкти в ступі.
3. На сковороді в розігрітій оливковій олії спасерувати цибулю до прозорості, додати перець чилі, помідори та готувати під кришкою на середньому вогні близько 10 хвилин. Додати часник та пюрувати.
4. Масу з помідорів викласти до картоплі та пюрувати. Додати паприку, посолити, поперчити та варити ще 7 хвилин. Дати настоятись під кришкою 5 хвилин. Подати, прикрасивши листочками селери.
Фото: depositphotos.com