Посеред зими слід поповнювати "вітамінні запаси" організму, щоб протриматися до теплих днів і першої свіжої зелені. В цьому допоможе "сонячний овоч" – яскрава морква, що містить каротин, мінерали і вітаміни В, РР, Е і К. Спробуємо морквяний суп-пюре, ніжний на смак, дієтичний і корисний. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.
1. Моркву, цибулю, картоплю, часник вимити, очистити і крупно нарізати.
2. У каструлю вилити рослинну олію і злегка обсмажити овочі. Потім влити бульйон, молоко і варити на повільному вогні до готовності.
3. В кінці варіння додати плавлений сир, кріп, петрушку, сіль, перець, а потім збити суп у блендері.