Салат з печерицями та свининою

476

Cкладність:

средняя

Час приготування:

0 ч.

35 мин.

Калорій:

середня калорійність

Салати

З м'яса

Багато зелені, печериці, свинячий биток та смачна заправка – це рецепт салату, поживного і смачного. Таку страву нам радить шеф-кухар Максим Виноградов.

Інгредієнти:

Салат

пуч.

Печериці

100

Лимонний сік

0,5

ст.л.

Свинячий биток

250

Рослинна олія

ст.л.

Оцет "Бальзаміко"

ст.л.

Бренді

ст.л.

Зелена цибуля

0,5

пуч.

Для заправки:

Зварені круті яйця

шт.

Гірчиця

ч.л.

Лимонний сік

ст.л.

Йогурт

ст.л.

Рослинна олія

ст.л.

Сіль

По вкусу

Перець

По вкусу

Приготування

1. Листя салату вимити, обсушити, нарізати.

2. Печериці вимити, нарізати скибочками, скропити лимонним соком.

3. Яйця розрізати, жовток натерти на дрібній тертці, білок дрібно нарізати. Жовтки змішати з гірчицею, йогуртом, лимонним соком, олією, сіллю і перцем.

4. Свинину дрібно нарізати, обсмажити 2-3 хв. у фритюрі, зняти з вогню, накрити кришкою.

5. У сік від печені додати оцет, бренді і прокип'ятити.

6. Викласти на тарілку салат, гриби, зверху – скибочки свинини, все полити соком від печені, посипати білком, заправити і прикрасити нарізаною зеленою цибулею.

Інші рецепти