Ваш помічник кожен день

Кулинария

Грибне рагу з яйцем
1259
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
0 ч.
40 мин.
Калорій:
середня калорійність

Тушковані у вершковому маслі гриби – з цибулькою, з яєчно-вершковою та гірчичною заправками – справжня насолода смаком. 

Інгредієнти: 
Гливи
100
г
Печериці
100
г
Цибуля
1
шт.
Вершковий жир (топлене вершкове масло)
1
ч.л.
Стебло петрушки
4
шт.
Гостра гірчиця
1
ч.л.
Винний оцет
1
ч.л.
Яєчний жовток
1
шт.
Вершки
2
ст.л.
Свіжомолотий перець
По вкусу
Приготування

1. Гливи і попередньо почищені печериці обтерти паперовою серветкою. У гливи обрізати жорсткі частини ніжок, нарізати маленькими кубиками. Печериці порізати тонкими кружальцями.

2. Цибулину почистити, дрібно порізати і пасерувати до прозорості в гарячому топленому вершковому маслі.

3. Всі гриби покласти до цибулі і посолити. Час від часу перемішуючи, смажити доти, поки з печериць не почне виділятися сік.

4. Зелень петрушки сполоснути, обсушити і посікти.

5. Гірчицю і оцет перемішати з грибами і рясно посипати перцем.

6. Жовтки і вершки з додаванням невеликої кількості грибного бульйону розтерти в піну і згустити ними рагу, не доводячи до кипіння. Зверху посипати зеленню петрушки. 

Інші рецепти
Грибний салат
1116
Не забувайте про гриби, з них можна приготувати багато смачних страв. Звичайно, багато видів грибів буваю...
Спагетті карбонара
998
Спагетті карбонара – одна з найвідоміших страв Італії. І недарма, адже при всій простоті приготування вон...
Чак-чак
615
Чак-чак – десертна страва, дуже поширена у тюрських народів. Це солодке печиво, обсмажене у фритюрі, та з...
comments powered by HyperComments
Нове на сайті