Ваш помічник кожен день
Підпишіться

Кулинария

Грибне рагу з яйцем
798
Cкладність:
средняя
Час приготування: 
0 ч.
40 мин.
Калорій:
середня калорійність

Тушковані у вершковому маслі гриби – з цибулькою, з яєчно-вершковою та гірчичною заправками – справжня насолода смаком. 

Інгредієнти: 
Гливи
100
г
Печериці
100
г
Цибуля
1
шт.
Вершковий жир (топлене вершкове масло)
1
ч.л.
Стебло петрушки
4
шт.
Гостра гірчиця
1
ч.л.
Винний оцет
1
ч.л.
Яєчний жовток
1
шт.
Вершки
2
ст.л.
Свіжомолотий перець
По вкусу
Приготування

1. Гливи і попередньо почищені печериці обтерти паперовою серветкою. У гливи обрізати жорсткі частини ніжок, нарізати маленькими кубиками. Печериці порізати тонкими кружальцями.

2. Цибулину почистити, дрібно порізати і пасерувати до прозорості в гарячому топленому вершковому маслі.

3. Всі гриби покласти до цибулі і посолити. Час від часу перемішуючи, смажити доти, поки з печериць не почне виділятися сік.

4. Зелень петрушки сполоснути, обсушити і посікти.

5. Гірчицю і оцет перемішати з грибами і рясно посипати перцем.

6. Жовтки і вершки з додаванням невеликої кількості грибного бульйону розтерти в піну і згустити ними рагу, не доводячи до кипіння. Зверху посипати зеленню петрушки. 

Інші рецепти
Гречневые блины
1737
Гречневые блины — традиционное блюдо в Англии. Их подают с маслом и джемом, творогом и ягодами, с грибами...
Кролик по-охотничьи
1425
Это блюдо готовится в жаропрочной посуде. Интересно, что ни вода, ни бульон не добавляются, — кролик туши...
Салат з топінамбура
407
Топінамбур – не дуже популярний продукт. Але його варто додавати в меню, особливо наприкінці зими, коли з...
comments powered by HyperComments
Новое на сайте