Без пахлави в країнах Сходу майже не буває чаювання або посиденьок з кавою. Це дуже популярний та широко вживаний десерт. І не дивно, бо дуже вже смачний. Ми теж можемо поласувати пахлавою. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.
1. Замісити тісто з борошна, двох яєць, 100 г вершкового масла, дрібки солі і розділити його на 10 частин.
2. Горіхи розмолоти, змішати з 500 г цукру, розділити на 7 частин.
3. Глибоке деко змазати маслом.
4. Розкачати тонким шаром одну частину тіста, накрити все деко і боки, змастити вершковим маслом, розкачати ще шар тіста змастити маслом і посипати шаром горіхів і так чергувати, два останніх шару тіста просто змазати маслом. Ущільнити руками і нарізати ромбиками.
5. Приготувати настоянку з шафрану (шафран залити 5-6 ложками окропу) і змастити їм верхній шар.
6. Випікати при температурі 180 °С впродовж 1 години.
7. З цукру і трояндової води (або варення з троянд) приготувати сироп, залити їм готову пахлаву і залишити на 6-8 годин.
Глянець