Святкові солодощі покращують настрій та прикрашають застілля. Спробуйте приготувати ніжне шоколадне суфле з інжиром та апельсином у вині з прянощами за рецептом шеф-кухаря Максима Виноградова. Спрявжня насолода смаком.
1. Кожен плід інжиру розрізати на 4 частини. З апельсина зрізати цедру і видавити сік. Закип'ятити апельсиновий сік з цедрою і вином, додати корицю, аніс, цукор, інжир і ще раз закип'ятити.
2. Змішати крохмаль з 5 ст. ложками води і додати до суміші, закип'ятити і відразу ж зняти з вогню. Видалити прянощі і цедру.
3. Для приготування суфле шоколад розплавити на водяній бані. Відокремити білки від жовтків. Білки збити. Змішавши в мисці жовтки, цукор, ванільний цукор і лікер, збити до отримання піни. Додати в цю суміш злегка охолоджений шоколад, борошно, розпушувач і збиті білки.
4. Форми для суфле змастити жиром, посипати борошном, викласти в них отриману масу і запікати в духовці 20 хв при температурі 80 ° С.
5. Подавати разом з інжиром за за смаком.
Глянець